As “Doses de Amor” da Casa Escola António Shiva® são conhecidas por muitos daqueles que nos visitam. Umas bolachinhas deliciosas, feitas com muito amor, que foram criadas para agradecer e retribuir tudo aquilo que a vida nos traz.
As Doses de Amor são crocantes, doces o quanto baste e têm um aroma e sabor a cardamomo, canela e gengibre. Venha aprender como fazê-las!
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
75 g de flocos de aveia
300 de creme vegetal
250 g de açúcar amarelo
1 ovo (temperatura ambiente)
1 c. chá de sal
1/2 c. de chá de gengibre em pó
2 c. chá de canela
6 vagens de cardamomo
1 c. chá de fermento em pó
Preparação:
Bata o creme vegetal com o açúcar amarelo. Quando a mistura estiver homogénea, acrescente o ovo e bata novamente.
Triture a aveia com as especiarias (descascando as vagens de cardamomo) e junte à farinha com o fermento.
Envolva esta mistura com o preparado do creme vegetal, açúcar e ovo e misture até ficar uma massa homogénea. Se necessário, coloque a massa em cima da mesa e misture com as mãos até ficar envolvida.
Envolva a massa em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante no mínimo 2 horas.
Estique a massa numa superfície enfarinhada e corte as bolachas em forma de coração, levando-as a cozer em forno pré-aquecido (200ºC), num tabuleiro forrado com papel vegetal até ficarem douradinhas.
Deixe as bolachas já cozidas arrefecerem sobre uma grelha e após estarem frias guarde-as num frasco.
No workshop “Como fazer Xarope de Agrião”, realizado online e presencialmente na Casa Escola António Shiva®, abordámos algumas propriedades medicinais dos componentes do xarope e aprendemos como prepará-lo.
Os constituintes do xarope e as suas propriedades
O agrião é considerado um superalimento devido aos seus benefícios para a saúde. É uma planta semi-aquática, encontrada frequentemente em fontes, rios e valas.
A sua composição apresenta vitaminas A, C, D, E e K e vitaminas do complexo B e minerais como cobre, zinco, magnésio, ferro, fósforo, manganês, cálcio e potássio. Para podermos aproveitar as suas propriedades medicinais podemos usá-lo em saladas, sumos naturais, em sopas ou em preparados como xaropes.
Ao nível das propriedades medicinais podemos destacar os seus efeitos nos sistemas digestivo, cardíaco e respiratório. Iremos focarmo-nos nos seus efeitos no sistema respiratório, sendo que este xarope é indicado para limpar os brônquios, eliminar tosses e problemas nas vias respiratórias.
Pela sua grande quantidade de vitamina C, o agrião estimula o sistema imunitário, auxiliando o organismo no seu mecanismo de proteção.
Devido às suas propriedades descongestionante e expectorante, o agrião auxilia a eliminação de muco e expectoração, limpando as vias respiratórias e melhorando a respiração. O agrião também tem propriedades antibacterianas.
Para além disso fornece diversos minerais ao organismo, que são importantes no desempenho de funções vitais, tais como o magnésio, potássio, ferro, cálcio e o zinco.
Este xarope contém também limão. Este fruto é muito usado no combate às constipações e faz parte de diversos preparados com esse intuito. O limão é muito rico em vitamina C. Ajuda no fortalecimento do sistema imunitário e tem propriedades antibacterianas e antivirais.
Finalmente temos o gengibre. O gengibre tem uma ação anti-inflamatória. Ajuda na desintoxicação do organismo, sendo útil em casos de gripes. Para além disso tem um efeito relaxante e calmante o que ajuda também no caso da tosse. É também expectorante.
Como preparar o xarope de agrião?
Os ingredientes necessários para preparar o xarope de agrião são:
400 gramas de Agrião
500 gramas de Açúcar branco
500 ml de Água
2 Limões
30 gramas de Gengibre
Num tacho, coloca-se o açúcar para caramelizar em lume brando, mexendo de vez em quando. Após estar caramelizado, junta-se o agrião lavado e o gengibre. Utiliza-se o agrião na íntegra, ou seja, colocam-se também os caules, porque estes são bastante ricos em minerais. Adiciona-se a água e o sumo dos limões. Deixa-se engrossar até ter a consistência de xarope, em lume médio.
Toma-se consoante a necessidade, sendo que a toma mínima aconselhada são 3 colheres de sopa por dia, após as principais refeições.
Na horta da Casa Escola temos abundância de agrião e tentamos usá-lo de diferentes formas, aproveitando as suas propriedades nutritivas e medicinais.
Este delicioso bolo combina o inconfundível sabor do agrião e a sua vibrante cor, sendo excelente para servir ao lanche ou à sobremesa.
Doses
10 fatias
Categoria:
Bolos
Para servir:
Sobremesa ou lanche
O agrião é bastante utilizado em saladas, mas as suas propriedades medicinais permitem utilizá-lo de outras maneiras. Como xarope ou tónico é útil para o sistema respiratório, sendo desconngestionante e expectorante.
Ingredientes:
150 gr de agrião
4 ovos
1+1/2 chávenas de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 ml de azeite
50 ml de leite
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Arranje e lave os agriões.
No liquidificador junte as gemas, o agrião, o azeite, o leite e o açúcar. Triture bem.
Bata as claras em castelo.
Misture o preparado dos agriões com a farinha e o fermento. Envolva as claras batidas.
Leve ao forno, numa forma untada com farinha e manteiga, durante 50 minutos ou use um palito para testar a cozedura.
Em Dezembro começa a cheirar a Natal. Apesar de este ano esta época ser completamente diferente daquilo que estamos habituados, podemos transformá-la naquilo que quisermos. Deixamos então uma sugestão bastante divertida para fazermos com os mais pequenos e graúdos e darmos asas à nossa criatividade: a construção de casinhas de biscoito.
Tradicionalmente originárias da Alemanha, baseadas no conto Hansel e Gretel, estas casinhas são normalmente feitas com gengibre. Mas decidimos criar com outra a receita. Deixamos ao seu critério os sabores que gosta de adicionar. O molde também foi simplificado e o resultado foi um estrutura com a sua “personalidade”, mas garantimos que foi muito divertido.
A receita da massa encontra-se nos anexos abaixo. Nós usámos ovos das nossas galinhas felizes e por alguns terem tamanhos distintos, influenciou a textura da massa (tenham isso em conta quando prepararem a massa). Acrescentámos um pouco de farinha e resolvemos o problema. A temperatura da massa também importa, pois como leva manteiga, se aquecer muito nas nossas mãos, começa a derreter. Se isso acontecer, pode colocar-se um pouco no frigorífico.
Nota: na nossa experiência, algumas das peças da casa ficaram um pouco tortas. Usámos essa oportunidade para nos libertar do perfeccionismo. No forno, podem também acontecer algumas alterações na estrutura, portanto, é melhor deixar uma margem no corte para possíveis encolhimentos.
Ao deixar arrefecer a massa devem colocar-se as peças numa superfície lisa. Isto é muito importante, para que as paredes e os telhados não fiquem ligeiramente abaulados como aconteceu com as nossas casinhas.
Podem imprimir ou apenas baixar a receita e todo o passo a passo, não esquecendo do molde. Depois de prepararem tudo e decorarem a vossa casinha, podem enviar uma foto para o nosso email (casaescola@solucaoperfeita.com), deixando a vossa partilha e experiência como inspiração a todos os que quiserem tentar.
Deixo agora um exemplo de decoração experimentado por nós!
O passo a passo e o molde das casinhas encontra-se abaixo.
A laranja doce foi introduzida na Europa pelos portugueses no século XVI.
É por isso que as laranjas doces são denominadas “portuguesas” em vários países, especialmente nos Balcãs (por exemplo, laranja em grego é portokali e portakal em turco), em romeno é portocala e portogallo com diferentes grafias nos vários dialetos italianos.
A torta de laranja é da região de Lisboa.
Bom apetite!
Doses
8
Tempo de preparação
45 minutos (tempo de cozedura incluído)
Categoria:
Doces/Sobremesas
Para servir:
Sobremesa ou lanche
Introdução
Sobre esta receita
As tortas são habitualmente doces sob a forma de bolo que, confeccionado simples, é enrolada. Então tortas serão o que também se chama bolo enrolado. A Torta de Segredos, oriunda do Convento de Nossa Senhora do Carmo de Aveiro, possivelmente deu origem às tortas de laranja. Mas a Torta de Laranja, como hoje é mais conhecida, deve ter sido oriunda do Convento de Nossa Senhora da Conceição de Lagos.
Fonte: Estilo de Vida
Ingredientes:
500 g de açúcar
50 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 laranjas (raspa e sumo)
12 ovos
A laranja é muito conhecida por ser fonte de vitamina C. A vitamina C é o nutriente mais importante da laranja. Duas laranjas por dia fornecem a quantidade de vitamina C de que o organismo precisa. As laranjas produzidas em agricultura biológica parece que são mais ricas em vitamina C.
Preparação:
1º Passo
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal. Unte o papel vegetal também. Pré-aqueça o forno a 180º.
2º Passo
Bata os ovos com o açúcar. Junte o sumo e a raspa das laranjas e misture.
3º Passo
Acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento e bata até misturar bem todos os ingredientes.
4º Passo
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno até cozer (aproximadamente 20 minutos, dependendo do forno).
Base: Trituram-se os ingredientes até ficar uma massa maleável. Coloca-se o preparado na base da forma e pressiona-se até que fique tudo ligado e uniforme.
Recheio: Descascam-se as maçãs e reserva-se 1 metade de maçã. Cortam-se as maçãs finamente. Trituram-se as tâmaras, o sumo de laranja, a metade da maçã, a canela e a água. Mistura-se este preparado com as maçãs e coloca-se por cima da base da tarte.
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