Bolo de Agrião
Na horta da Casa Escola temos abundância de agrião e tentamos usá-lo de diferentes formas, aproveitando as suas propriedades nutritivas e medicinais.
Este delicioso bolo combina o inconfundível sabor do agrião e a sua vibrante cor, sendo excelente para servir ao lanche ou à sobremesa.
Doses
10 fatias
Categoria:
Bolos
Para servir:
Sobremesa ou lancheO agrião é bastante utilizado em saladas, mas as suas propriedades medicinais permitem utilizá-lo de outras maneiras. Como xarope ou tónico é útil para o sistema respiratório, sendo desconngestionante e expectorante.
Ingredientes:
- 150 gr de agrião
- 4 ovos
- 1+1/2 chávenas de açúcar amarelo
- 2 chávenas de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 ml de azeite
- 50 ml de leite
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Arranje e lave os agriões.
- No liquidificador junte as gemas, o agrião, o azeite, o leite e o açúcar. Triture bem.
- Bata as claras em castelo.
- Misture o preparado dos agriões com a farinha e o fermento. Envolva as claras batidas.
- Leve ao forno, numa forma untada com farinha e manteiga, durante 50 minutos ou use um palito para testar a cozedura.
