Como fazer Xarope de Agrião?

by Casa Escola António Shiva | Jan 17, 2022 | Receitas, Workshops | 0 comments

No workshop “Como fazer Xarope de Agrião”, realizado online e presencialmente na Casa Escola António Shiva®, abordámos algumas propriedades medicinais dos componentes do xarope e aprendemos como prepará-lo.

Os constituintes do xarope e as suas propriedades

O agrião é considerado um superalimento devido aos seus benefícios para a saúde. É uma planta semi-aquática, encontrada frequentemente em fontes, rios e valas.

A sua composição apresenta vitaminas A, C, D, E e K e vitaminas do complexo B e minerais como cobre, zinco, magnésio, ferro, fósforo, manganês, cálcio e potássio. Para podermos aproveitar as suas propriedades medicinais podemos usá-lo em saladas, sumos naturais, em sopas ou em preparados como xaropes.

Ao nível das propriedades medicinais podemos destacar os seus efeitos nos sistemas digestivo, cardíaco e respiratório. Iremos focarmo-nos nos seus efeitos no sistema respiratório, sendo que este xarope é indicado para limpar os brônquios, eliminar tosses e problemas nas vias respiratórias.

Pela sua grande quantidade de vitamina C, o agrião estimula o sistema imunitário, auxiliando o organismo no seu mecanismo de proteção.

Devido às suas propriedades descongestionante e expectorante, o agrião auxilia a eliminação de muco e expectoração, limpando as vias respiratórias e melhorando a respiração. O agrião também tem propriedades antibacterianas.

Para além disso fornece diversos minerais ao organismo, que são importantes no desempenho de funções vitais, tais como o magnésio, potássio, ferro, cálcio e o zinco.

Este xarope contém também limão.  Este fruto é muito usado no combate às constipações e faz parte de diversos preparados com esse intuito. O limão é muito rico em vitamina C. Ajuda no fortalecimento do sistema imunitário e tem propriedades antibacterianas e antivirais.

Finalmente temos o gengibre. O gengibre tem uma ação anti-inflamatória. Ajuda na desintoxicação do organismo, sendo útil em casos de gripes. Para além disso tem um efeito relaxante e calmante o que ajuda também no caso da tosse. É também expectorante.

Como preparar o xarope de agrião?

Os ingredientes necessários para preparar o xarope de agrião são:

• 400 gramas de Agrião

• 500 gramas de Açúcar branco

• 500 ml de Água

• 2 Limões

• 30 gramas de Gengibre

Num tacho, coloca-se o açúcar para caramelizar em lume brando, mexendo de vez em quando. Após estar caramelizado, junta-se o agrião lavado e o gengibre. Utiliza-se o agrião na íntegra, ou seja, colocam-se também os caules, porque estes são bastante ricos em minerais. Adiciona-se a água e o sumo dos limões. Deixa-se engrossar até ter a consistência de xarope, em lume médio.

Toma-se consoante a necessidade, sendo que a toma mínima aconselhada são 3 colheres de sopa por dia, após as principais refeições.